به طور کلی دو نوع اصلی همزن برقی وجود دارد؛ میکسرهای ایستاده یا کاسه دار و میکسرهای دستی. افرادی که به صورت حرفه ای پخت و پز می کنند، عمدتا به هر دو مدل نیاز دارند، زیرا برای کارهای مختلف مفید هستند و راحتی کار بیشتری را ارائه می دهند.
همزن کاسه دار یا ایستاده
اگر بخواهیم دو مدل همزن ایستاده و دستی را از لحاظ محبوبیت در بین آشپزها هم مقایسه کنیم، همزن های ایستاده برنده میدان خواهد بود. این دستگاه از یک پایه، یک کاسه که ممکن است پلاستیکی، فلزی یا شیشهای باشد، و اتصالات مخلوط کردن تشکیل می شود. بسته به مدل طراحی، یک یا دو اتصال در یک بازوی آویزان پایه قرار می گیرند که می توانید آن را بلند کرده و روی پایهای که کاسه را نگه می دارد، پایین بیاورید. هنگام پایین آمدن، بازو را می توان در جای خود قفل کرد تا از پرش پایه در حین کار جلوگیری شود.
بهترین همزن های ایستاده دونالکس
یکی از مدل های کاسه دار کمپانی Donalex ، همزن ایستاده دونالکس مدل DN-370 که از کاسه 5 لیتری استیل، طراحی لوکس و مکانیسم تاشو برخوردار است. موتور قدرتمند و گیربکس پر قدرت چند مرحله ای از دیگر مزایای این محصول به شمار می آیند. همزن ایستاده دونالکس DN-380 دارای ظرفیت بیشتر یعنی کاسه 6 لیتری است. موتور مجهز به سنسور دما و سنسور تاکو و مجهز به فناوری سافت استارت، این همزن را از دیگر مدل های موجود در بازار متمایز می سازد. همزن ایستاده دونالکس مدل DN-285 نیز دارای ظرفیت کاسه 6 لیتر بوده با این تفاوت که از قدرت موتور بالاتری برخوردار است. کنترل 6 سرعته + پلاس کوبنده دایکاست، هوکر و میکسر ضد زنگ نیز برای این مدل استفاده شده است.
همزن ایستاده دونالکس مدل DN-370
همزن ایستاده دونالکس مدل DN-380
همزن ایستاده دونالکس مدل DN-285
همزن دستی برقی
همزن های دستی برقی قدرت کمتری نسبت به مدل های ایستاده دارند. با همزن دستی برقی، شما همزن را نگه می دارید و حرکات آن را در یک ظرف (کاسه، قابلمه و غیره) کنترل می کنید. قطعات همزن قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و همزن دارای یک دسته است. به طور کلی، کنترل سرعت هنگام مخلوط کردن، برای زمانی که بخواهید سرعت را به طور لحظهای افزایش دهید، قابل تنظیم است.
محبوب ترین همزن های دستی دونالکس
همزن دستی دونالکس DN-351 در 5 سطح سرعت قابل تنظیم است. پره همزن و خمیر زن، سنسور محافظت موتور در برابر دماهای بالاو قابلیت اینترلاک دکمه اجکت برای ایمنی بیشتراز دیگر مزایای این میکسر دستی است. همزن دستی دونالکس 360 نیز با طراحی ارگونومیک و بدنه سبک و مقاوم در برابر ضربه تولید شده است.
مقایسه همزن های ایستاده و دستی
بدون شک میکسرهای ایستاده و دستی برقی از نظر فضایی که اشغال می کنند متفاوت هستند، اما دو تفاوت مهم دیگر نیز وجود دارد:
• میکسرهای چند منظوره
برخی از میکسرهای ایستاده چیزی فراتر از یک همزن ساده هستند. اغلب این مدل ها دارای یک پایه هستند که نه تنها برای نگهداری میکسر، بلکه برای نگهداری لوازم جانبی طراحی شده است. لوازم جانبی شامل یخشکن، آبمیوهگیری مرکبات، بستنیساز، سوسیسساز، برشدهنده، خردکن، آسیاب غذا، پاستاساز، درب بازکن قوطی، آسیاب غلات و مخلوطکن معمولی می باشد.
