مشخصات کلیدی همزن های برقی

در مقاله راهنمای خرید همزن برقی، انواع مدل همزن ها مورد بررسی قرار گرفت. در این پست سعی ما بر بررسی لوازم یدکی و تجهیزات جانبی و ویژگی های همزن ها است. هر چند که مهم ترین جز هر وسیله برقی خانگی الکتروموتور آن می باشد اما این بدان معنا نیست که نقش سایر تجهیزات این لوازم در عملکرد درست و پربازده وسیله کمرنگ شود.
در این مقاله همزن ها را صرف نظر از مدل آن ها و تنها از نظر ویژگی ها و لوازم یدکی مورد بحث و بررسی قرار می دهیم که موضوعات زیر را در بر می گیرد :
•    ظرفیت کاسه
•    قلاب و پره های همزن
•    سطح سرعت
•    توان
•    بازو تاشو
•    پایداری
•    سهولت استفاده
•    نظافت

ظرفیت و اندازه کاسه

کاسه اکثر همزن های برقی ظرفیتی در حدود 5 لیتر و کمتر دارند و این سایز استاندارد و نرمال برای این مدل از همزن ها است اما اگر شما علاقه مند به پخت شیرینی و نان هستید و این کار را به صورت حرفه ای دنبال می کنید دنبال همزن هایی با ظرفیت کاسه بیشتر از 5 لیتر باشید. فراموش نکنید در صورتی که ظرفیت کاسه بیشتر باشد بایستی دستگاه دارای پره های بزرگتر و به تبع موتوری با توان الکتریکی بیشتر باشد. کاسه اکثر همزن ها  جنس استیل با گرید بالا می باشد در صورتی که کاسه های شیشه و سرامیک نیز برای این همزن ها ساخته می شوند که صرفا هدف دکوری دارند و برتری فنی برای آن ها وجود ندارد.

پره و قلاب های همزن

اکثر همزن ها دارای چند قلاب و پره می باشند. در همزن های دستی و کاسه دار یک جفت پره برای تخم مرغ و یک جفت پره برای خمیرزنی وجود دارد اما در استندمیکسرها یک قلاب خمیر زن بزرگ ، یک پد خامه زن چدنی و یک پره مفتولی تخم مرغ زن به همراه دستگاه می باشد. استند میکسر ها به دلیل چرخش اوربیتالی (حرکت سیاره ای) با یک پره و بدون نیاز به چرخش کاسه عملیات همزنی را به بهترین شیوه ممکن انجام می دهند.

سطح سرعت

همزن ها و استندمیکسر ها ممکن است سطوح سرعت بالایی از یک تا 16 داشته باشند. این سطوح سرعت ممکن است در بعضی از برند ها به 4 سطح سرعت نیز کاهش یابد. سرعت های پایین برای مواقعی که حین عملیات مواد خشک وپودر اضافه می شود تعبیه شده اند تا از پخش شدن مواد جلوگیری شود و سرعت های بالا برای عملیات سفیده زنی تخم مرغ کاربرد زیادی دارند. توجه داشته باشید که داشتن سطوح سرعت زیاد به معنای بالا بودن سرعت دستگاه نیست بلکه تنها تعداد پله های افزایش سرعت بیشتر شده اند. در بعضی از مدل ها مانند استند میکسر DN-380 دونالکس امکان "راه اندازی نرم" نیز وجود دارد. این فناوری بدین معنی است که دستگاه در لحظه روشن شدن به صورت تک ضرب راه اندازی نشده، بلکه به آرامی شتاب گرفته و به سطح سرعت مورد نظر می رسد. این تکنولوژی نه تنها از پخش شدن مواد روی دیواره کاسه جلوگیری می کند بلکه طول عمر موتور را افزایش داده و از ورود جریان های هجومی به سیم پیچی موتور جلوگیری می کند.

توان الکتریکی ورودی

کمترین توان مورد نیاز برای یک دستگاه همزن 175 وات می باشد. هر چند شما می توانید همزن هایی با توان بسیار بالاتر نیز خریداری کنید اما فراموش نکنید که هیچگاه توان بالاتر به معنای بازدهی بیشتر دستگاه نمی باشد و بهتر است در این مورد تنها به برندهای تایید شده اعتماد کنید.

قفل بازو تاشو و قلاب

توجه داشته باشید در استندمیکسرها قفل بازو تاشو ثابت و محکم باشد. شل و بی کیفیت بودن این جز از دستگاه مشکلات زیادی را به همراه دارد. به علوه از مکانیسم قفل قلاب روی شفت چرخان مطمئن شوید به صورتی که هنگام عملیات خمیر زنی قلاب از شفت جدا نشود.

پایداری

در مورد استندمیکسرها نگران این موضوع نباشید چون به اندازه کافی سنگین بوده و دارای پایه های ضد لغزش هستند. به علاوه تولید استند میکسرها در کارخانجات معتبر با تدابیر خاصی همراه بوده، به صورتی که تمامی جوانب ارتعاش و لغزش در این دستگاه بررسی شده و راهکارهایی برای آن در نظر گرفته شده است. اما همزن های کاسه دار معمولی دارای قفل و خارهای پلاستیکی برای نصب روی پایه کاسه دار هستند از این رو باید این قطعات پلاستیکی از استحکام کافی برخوردار باشند.

نظافت

کاملا واضح است که همزن های دستی بدون کاسه نظافت بسیار راحت تری دارند به صورتی که تنها کافیست دکمه اجکت قلاب های همزن را روی سینک ظرفشویی فشار دهید و قلاب ها را بشویید. اما در مورد همزن های کاسه دار و استند میکسر ها همواره نظافت اجزایی مانند پایه کاسه ، هد چرخشی و کاور کاسه ضروری است به صورتی که تنها برای شستشو کاسه می توانید از ماشین ظرفشویی کمک بگیرید و بقیه موارد به صورت دستی یا فقط با دستمال نم دار امکان پذیر است.