امروزه قهوه فوری در بسیاری از مناطق جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. حتی ممکن است بیش از 50٪ از کل مصرف قهوه در برخی کشورها را تشکیل دهد. کافئین پرمصرفترین محرک در جهان است و قهوه بزرگترین منبع غذایی آن است. با این حال، قهوه فوری به طور کلی حاوی کافئین کمی کمتری نسبت به قهوه معمولی است. دلیل محبوبیت بیشتر قهوه فوری آمادهسازی سریعتر در مقایسه با قهوه دمکرده است. بهتر است بدانید که نوشیدن قهوه معمولی با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط است، درعین حال ممکن است این سوال برای ما ایجاد شود که آیا همین فواید در مورد قهوه فوری نیز صدق میکند یا خیر. در ادامه با ما همراه باشید تا با حقایق جالب در مورد قهوه فوری شگفت زده شوید.
قهوه فوری چیست؟
قهوه فوری نوعی قهوه است که از عصاره خشک قهوه تهیه میشود. قهوه فوری در مقایسه با مدل معمولی، غلیظتر است. پس از دم کردن، آب از عصاره خارج میشود. رایجترین روش تهیه قهوه فوری، اضافه کردن یک قاشق چایخوری پودر به یک فنجان آب داغ است. غلظت قهوه را میتوان به راحتی با اضافه کردن پودر بیشتر یا کمتر به فنجان قهوه تنظیم کرد.
2 روش اصلی برای تهیه قهوه فوری
خشک کردن اسپری: عصاره قهوه در هوای داغ اسپری میشود که به سرعت قطرات را خشک کرده و آنها را به پودر ریز تبدیل میکند.
خشک کردن انجمادی: عصاره قهوه منجمد شده و به قطعات کوچک برش داده میشود که سپس در دمای پایین تحت شرایط خلاء خشک میشوند. هر دو روش کیفیت، عطر و طعم قهوه را حفظ میکنند.
اسپرسو ساز دونالکس مدل DN-470
مزایای قهوه فوری برای سلامتی
قهوه فوری حاوی آنتیاکسیدانها و مواد مغذی است.
قهوه بزرگترین منبع آنتیاکسیدانها در رژیم غذایی مدرن است.
مقادیر بالای آنتیاکسیدان قهوه مسئول بسیاری از فواید سلامتی مرتبط با آن است.
قهوه فوری مانند قهوه معمولی حاوی آنتیاکسیدانهای قوی بسیاری است.
قهوه فوری به دلیل نحوه فرآوری آن، ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از آنتیاکسیدانهای خاص نسبت به سایر دمنوشها باشد.
قهوه فوری حاوی کافئین کمی کمتری است.
مقایسه قهوه معمولی با قهوه فوری
یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چایخوری پودر حاوی 30 تا 90 میلیگرم کافئین باشد، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی حاوی 70 تا 140 میلیگرم کافئین است. از آنجایی که حساسیت به کافئین در افراد مختلف متفاوت است، قهوه فوری ممکن است انتخاب بهتری برای کسانی باشد که نیاز به کاهش مصرف کافئین دارند. زیاده رویی در مصرف کافئین ممکن است موجب اضطراب، اختلال خواب، بیقراری، ناراحتی معده، لرزش و ضربان قلب سریع گردد. فراموش نکنید که قهوه فوری حاوی آکریل آمید بیشتری است. این ماده کاملا شیمیایی و مضر است که هنگام بو دادن دانههای قهوه تشکیل میشود. آکریل آمید ممکن است به سیستم عصبی آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
اسپرسو ساز دونالکس مدل DN-465T
نوشیدن قهوه فوری ممکن است:
نوشیدن قهوه به طور چشمگیری عملکرد مغز را افزایش میدهد. بدین معنا که محتوای کافئین آن میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد. این در حالی است که سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد. ممکن است فکر کنید که قهوه فوری یک قهوه واقعی نیست. این باور کاملا اشتباه است زیرا نوشیدن یک فنجان قهوه فوری می تواند به شما همان مزیت نوشیدن یک فنجان قهوه دم کرده را ببخشد. با وجود اینکه این قهوه دم میشود و سپس خشک میشود، اما همچنان مواد مغذی، آنتیاکسیدانها و بسیاری از فواید سلامتی مرتبط را در خود جای داده است.
جمعبندی
قهوه فوری از قهوه دم کردهای که آب آن گرفته شده است، تهیه میشود. برای تهیه قهوه فوری، کافیست یک قاشق چایخوری پودر را به یک فنجان آب گرم اضافه کنید. این نوشیدنی حاوی کافئین کمتر، اسیدهای کلروژنیک آنتیاکسیدان کمتر و مقادیر کمتری از متیل پیریدینیوم است که به عنوان یک ترکیب ضد سرطان شناخته شده، نسبت به قهوه معمولی می باشد. قهوه فوری حاوی آکریل آمید بیشتری است، یک محصول بالقوه مضر که هنگام پخت برخی غذاها در دماهای بالا تولید میشود. اگرچه قهوه معمولی مقادیر زیادی از منیزیم یا پتاسیم را دارا می باشد اما قهوه فوری حتی حاوی مقدار کمتری از این مواد معدنی است. با این وجود میتوانید تصمیم خود را برای نوشیدن قهوه فوری یا معمولی بر اساس عطر، طعم، هزینه بگیرید.
