در سال 2006، مهندس هلندی، فرد ون در ویج، وسیلهای در آشپزخانه اختراع کرد که شیوه آشپزی بسیاری از ما را دستخوش تغییر کرد. البته این اختراع در آن زمان تنها یک موفقیت نسبی به شمار می رفت. اما مطمئن بود که میتواند به لطف ایدهای که به نام فناوری هوای سریع ثبت اختراع کرده بود، دستگاه را به کار بیندازد. چهار سال بعد، و پس از چندین نمونه اولیه دیگر، فرد ون در ویج اختراع خود را به شرکت الکترونیکی فیلیپس برد و قراردادی امضا کرد. امروزه، برندها و مدلهای سرخکن بدون روغن بسیاری در سراسر جهان تولید و به فروش می رسند.
سرخ کن دونالکس مدل DN-960
طراحی اولین سرخکن بدون روغن
اولین نمونه از سرخکن بدون روغن تقریباً به بزرگی یک اجاق گاز بود و از چوب و آلومینیوم ساخته شده بود و دارای یک سبد مخصوص سرخ کردن بود. این وسیله شامل بدنه سرخکن، یک بدنه پوششی و یک سبد سرخکن بود. دیگ داخلی در بدنه دستگاه قرار داشت، دیواره داخلی بدنه دیگ تا حدی از دیواره خارجی دیگ داخلی فاصله داشت تا یک فضا بین بدنه و دیگ داخلی ایجاد شود. سبد سرخکن در قسمت بالای دیگ داخلی قرار داشت. سرخکن بدون روغن همچنین شامل پرههای فن، یک موتور و یک المنت گرمایشی بود که در آن موتور برای چرخاندن پرههای فن استفاده میشود، هوا نیز از طریق دریچه هوای اول تحت عمل موتور و پرههای فن وارد فضای اول شود و از طریق دریچه هوای دوم وارد حفره داخلی دیگ داخلی شود.
سرخ کن دونالکس مدل DN-950
تکمیل ایده سرخکن هواپز توسط فیلیپس
اولین سرخکن تجاری مدرن بدون روغن هواپز هوا در سال 2010 توسط فیلیپس و پس از توسعه فناوری Rapid Air توسط مخترع هلندی، فرد ون در ویج، معرفی شد. این دستگاه راهی سالمتر برای تهیه سیبزمینی سرخکرده ترد بدون سرخ کردن عمیق در روغن میباشد.
نمونه اولیه خام که در یک گاراژ ساخته شد که از چوب، آلومینیوم و یک سبد توری مرغی استفاده میکرد. فناوری Rapid Air طی چندین سال اصلاح شد تا یک عنصر گرمایشی گریل بالایی را با یک فن با چرخش سریع ترکیب کند تا هوای گرم به طور یکنواخت گردش کند. این دستگاه رسماً در نمایشگاه لوازم الکترونیکی مصرفی IFA برلین در سال 2010 توسط کمپانی بلند آوازه فیلیپس رونمایی شد. بعد ها این دستگاه سرخ کن هواپز به عنوان یک وسیله رومیزی با شکلی متمایز شبیه تخم مرغ به بازار عرضه شد.
