خلق دستگاه های اسپرسوساز اولیه

بدون شک امروزه قهوه به یک پدیده جهانی تبدیل شده است. طعم تلخ دلپذیر، افزایش انرژی ناشی از کافئین و حس استراحتی که هنگام نوشیدن آن ایجاد می‌شود، از دلالیل محبوبیت این نوشیدنی است. نوشیدنی قهوه تنوع بی پایانی دارد. شما می توانید هر کجا که باشید از انواع اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو، آیس لاته و ... لذت ببرید. 

منشأ قهوه

افسانه‌ها می‌گویند که قهوه در قرن نهم در اتیوپی توسط راهبی در یک روستا، نوشیدنی‌ای را که ما به عنوان قهوه می‌شناسیم، برای بیدار ماندن در نماز شب درست کرد. قهوه احتمالاً قبل از اینکه توسط راهبان صوفی در یمن کشت شود، در منطقه کافا در اتیوپی امروزی سرچشمه گرفته است. شهر بندری موخا در یمن به یک مرکز بزرگ تجارت قهوه تبدیل شد و الهام‌بخش اصطلاح «موکا» شد.

اسپرسو ساز دونالکس مدل DN-470 

مدتی نگذشت که آوزاه و طعم قهوه در ایران، مصر، ترکیه و خاورمیانه نیز مورد توجه بسیاری قرار گرفت. در قرن پانزدهم، اولین قهوه‌خانه در قسطنطنیه افتتاح شد و به مرکزی برای بحث‌های اجتماعی و سیاسی تبدیل شد. پاریس نیز در قرن هفدهم قهوه را به اروپا معرفی کرد. سپس به قاره آمریکا گسترش یافت و به یکی از محبوب‌ترین و تجارت‌شده‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان تبدیل شد.

اختراع لوئیجی بیزرا، تحولی در دنیای قهوه

همه ما می دانیم که اسپرسو، نمادی از فرهنگ ایتالیایی است و در ایتالیا اختراع شد. این نوشیدنی به روش‌های مختلفی قابل تهیه است. می توان آن را با استفاده از موکاپات، دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای یا دستگاه‌های کپسولی آماده کرد.

اسپرسو ساز دونالکس مدل DN-465T

در سال 1901، لوئیجی بیزرا  "Luigi Bezzera" مخترع میلانی، اولین دستگاه قهوه اسپرسو را که به عنوان «نوع غول‌پیکر با شیر دوبل» شناخته می‌شود، به ثبت رساند. این یک انقلاب تکنولوژیکی بود که شامل یک پورتافیلتر قابل جابجایی بود که تهیه و دم کردن قهوه را برای دو فنجان تسهیل می‌کرد.

اختراع بیزرا ادامه یافت!

هیجان ایجاد شده توسط این مدل صنعتی، بیزرا را به سمت شروع تولید بیشتر و ایجاد طیف وسیعی از مدل‌های حرفه‌ای جدید تشویق می کرد. اولین مدل، ویتوریا آلاتا بود که هنوز هم در بسیاری از کافه‌ها به چشم می‌خورد. ویژگی متمایز آن، سیستم هیدرولیک دوز حجمی بود که امکان تنظیم فشار و استخراج قهوه سفارشی را بر اساس سلیقه مشتری فراهم می ساخت.
در دهه 1930، تحت رهبری جوزپه بیزرا، پسر لوئیجی، مدل لیلیپوت معرفی شد. این دستگاه قهوه‌ساز جمع و جور که از «سفرهای گالیور» الهام گرفته شده بود، بدون به خطر انداختن فناوری بیزرا، فضا را بهینه می‌کرد.

همچنین در سال 1961، گویدو بیزرا مدل Res-Nova را عرضه کرد. این دستگاه نماد تولد دوباره شرکت پس از یک دهه بحران بود و طراحی نوآورانه‌ای را با پروفیل‌های برنجی، بدنه منحنی و چراغ‌های نئون به نمایش گذاشت. موفقیت Res-Nova منجر به نصب آن در کارخانه‌های پیرلی در میلان و تورین و در فرودگاه فیومیچینو رم برای آلیتالیا شد.

از سال 2001 به بعد، لوکا بیزرا، نسل چهارم، این شرکت را بیشتر تکامل داد. این شرکت با محصولات HORECA برای هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها به بازارهای آسیایی گسترش یافت و دستگاه‌های جمع و جور برای استفاده خانگی معرفی کرد و بزرا را به یک عنصر اصلی در مراسم روزانه اسپرسو تبدیل کرد.
تا دهه 1970، مصرف‌کنندگان دستگاه‌های قهوه‌ساز شخصی مشابه دستگاه‌های بیزرا، مناسب برای استفاده خانگی، می‌خواستند.

اسپرسو ساز دونالکس مدل DN-295

در سال 2001 اولین دستگاه های نیمه حرفه ای اسپرسوساز برای مصارف خانگی تولید شدند و به سرعت محبوبیت بالایی پیدا کرد. 
امروزه، پس از بیش از یک قرن سابقه، دستگاه‌های بیزرا حضوری دائمی در بارها و خانه‌های سراسر جهان دارند. جدیدترین مدل ویکتوریا، حامی رسمی بسیاری از مسابقات بین‌المللی قهوه است و این شرکت را به عنوان ستون اساسی فرهنگ بین‌المللی قهوه تأیید می‌کند.