بهترین متریال برای سرویس قابلمه

قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها می‌توانند از انواع مواد، از جمله استیل ضد زنگ، سرامیک، چدن، چدن لعاب‌دار ساخته شوند. هرکدام از این متریال می توانند مزایا و معایبی را به همراه داشته باشند. 

سرویس قابلمه استیل ضد زنگ

استیل ضد زنگ یکی از رایج‌ترین جنس‌های ظروف پخت و پز است. سرویس های قابلمه استیل کاملا مقاوم هستند و می‌تواند مدت زیادی دوام بیاورد، بنابراین یکی از پایدارترین گزینه ها برای ظروف پخت و پز است. بر روی بسته بندی سرویس قابلمه استیل ضد زنگ، "سه لایه" یا "پنج لایه" درج می شود. درنهایت باید اضافه کرد که این جنس برای افرادی که دوست دارند از حرارت بالا استفاده کنند و البته تابه‌هایی می‌خواهند که مدت زیادی دوام بیاورند، مناسب خواهد بود. 
مزایا:
رسیدن به دماهای بالا، پخت و پز سریع‌تر، ماندگاری طولانی
معایب: 

نگهداری و تمیز کردن

سرویس قابلمه آلومینیومی

آلومینیوم یک گزینه مناسب و مقرون به صرفه و البته سبک وزن برای ظروف پخت و پز است. بنابراین می‌تواند گزینه خوبی برای افرادی باشد که نمی‌توانند وزن استیل ضد زنگ یا سایر مواد سنگین‌تر مانند چدن را تحمل کنند. این ماده اغلب در ظروف پخت و پز از جنس استیل ضد زنگ نیز استفاده می‌شود تا به گرم شدن سریع‌تر آن کمک کند. همچنین اغلب آلومینیوم "آنودایز شده" یا "آنودایز سخت" را نیز خواهید دید که فرآیندی است که آلومینیوم را بادوام‌تر می‌کند. 
مزایا:
 گرم کردن سریع و یکنواخت
معایب:

 نگه داشتن دمای بالا

سرویس قابلمه مسی

مس، جزو فلز های زیبا است که در گذر زمان رنگ آن تیره‌تر خواهد شد. یکی از نقاط قوت این فلز قدرت بالا در رسانای حرارتی و واکنش‌پذیری است. نمی‌توان از آن با اجاق گازهای القایی استفاده کرد، مگر اینکه نوعی پایه تقویت‌شده داشته باشد. این نوع از ظروف پخت و پز از نظر قیمت، جزو مدل های گران قیمت بازار به شمار می آیند.  
مزایا:
 گرم کردن سریع، واکنش سریع به تغییرات دما، می‌توانند نچسب باشند.
معایب:
 ظروف مسی برای استفاده در اجاق القایی مناسب نیستند، نسبت به اکثر انواع قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها به مراقبت بیشتری نیاز دارند.

سرویس قابلمه چدن

چدن یکی از متریال های مورد علاقه اغلب آشپز های حرفه ای است.  این ماده باکیفیت به خوبی دماهای بالا را تحمل می کند. یکی از معایب چدن، سنگین بودن آن است. یکی از نقاط قوت این نوع از قابلمه این است که می توان وقتی زنگ می‌زند و یا کف قابلمه خراب می شود، می‌توان آن را ترمیم کرد. از نظر قیمت نیز جزو مدل های مقرون به صرفه است. 
مزایا: 
رسیدن به دمای بالا، حفظ دما، پخت و پز و پخت آهسته، ماندگاری بسیار طولانی، مناسب برای پخت القایی عالی
معایب:
 سنگین هستند و ممکن است زنگ بزنند.

سرویس قابلمه چدن لعابی

این نوع از ظروف پخت و پز تمام خواص عالی چدن را به همراه دارد، اما برای استفاده آسان‌تر و مزایای بیشتر، با لعاب پوشانده شده است. می‌توان آن را تمیز کرد فقط اگر می‌خواهید مدت زیادی دوام بیاورد، از قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی خودداری کنید. پوشش لعابی به نچسب بودن قابلمه و ماهیتابه کمک می‌کند. بزرگترین مزیت آن این است که نیاز به چرب کردن چدن را از بین می‌برد. بنابراین سرویس قابلمه چدن لعابی برای افرادی که به دنبال ظروف پخت و پز با کیفیت بالا و بسیار متنوع هستند و به وزن یا شستشوی دستی اهمیتی نمی‌دهند، انتخابی ایده آل خواهد بود. 
مزایا:
 رسیدن به دماهای بالا، نگه داشتن دما، امکان پخت روی شعله مسقیم، تمیز کردن آسان، طول عمر بالا
معایب:
 قیمت بالا، سنگین است، نباید در ماشین ظرفشویی قرار گیرد.